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Receitas Clássicas de Bacalhau para Todas as Ocasiões

3 Receitas Clássicas de Bacalhau para Todas as Ocasiões

Postado em: 26/08/2024

O bacalhau é um ingrediente tradicional e versátil, amplamente utilizado em diversas cozinhas ao redor do mundo, especialmente nas culturas portuguesa e brasileira. Seu sabor característico e textura única tornam o bacalhau uma escolha popular para refeições especiais e celebrações. Neste artigo, vamos explorar três receitas clássicas de bacalhau que são perfeitas para qualquer ocasião, desde jantares familiares até eventos festivos.

3 Receitas Clássicas de Bacalhau para Todas as Ocasiões

1. Bacalhau à Brás

Ingredientes:

  • 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 2 cebolas grandes, cortadas em rodelas finas
  • 4 dentes de alho picados
  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 500g de batata palha
  • 6 ovos
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeitonas pretas e salsinha picada para decorar

Modo de Preparo:

  1. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até dourarem.
  2. Adicione o bacalhau desfiado e cozinhe por alguns minutos, misturando bem.
  3. Acrescente a batata palha e misture novamente.
  4. Em uma tigela, bata os ovos com uma pitada de sal e pimenta, e despeje sobre a mistura de bacalhau.
  5. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente até que os ovos estejam cozidos, mas ainda cremosos.
  6. Decore com azeitonas pretas e salsinha picada antes de servir.

2. Bacalhau com Natas

Ingredientes:

  • 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 500g de batatas cortadas em cubos
  • 2 cebolas grandes, cortadas em rodelas finas
  • 4 dentes de alho picados
  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 200ml de creme de leite
  • 200ml de leite
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 50g de manteiga
  • Sal e pimenta a gosto
  • Queijo parmesão ralado para gratinar

Modo de Preparo:

  1. Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias. Escorra e reserve.
  2. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até dourarem.
  3. Adicione o bacalhau desfiado e cozinhe por alguns minutos.
  4. Acrescente as batatas cozidas e misture bem.
  5. Em uma panela separada, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo bem para formar um roux.
  6. Adicione o leite e o creme de leite, mexendo constantemente até obter um molho espesso e cremoso. Tempere com sal e pimenta.
  7. Misture o molho cremoso à mistura de bacalhau e batatas.
  8. Transfira para um refratário, polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200°C até dourar.

3. Bacalhau à Gomes de Sá

Ingredientes:

  • 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 500g de batatas cortadas em rodelas
  • 3 cebolas grandes, cortadas em rodelas finas
  • 4 dentes de alho picados
  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 4 ovos cozidos cortados em rodelas
  • Azeitonas pretas e salsinha picada para decorar
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

  1. Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias. Escorra e reserve.
  2. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até dourarem.
  3. Adicione o bacalhau desfiado e cozinhe por alguns minutos.
  4. Acrescente as batatas cozidas e misture bem.
  5. Transfira a mistura para um refratário, decorando com as rodelas de ovo cozido e azeitonas pretas.
  6. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 15 minutos.
  7. Decore com salsinha picada antes de servir.

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